वनस्पती - आधारित पोषण वापरण्याबद्दल जागरूकता निर्माण करण्यासाठी सरसावले फिजिशियन असोसिएशन फॉर न्यूट्रिशन

नागपूर : भारतातील जीवनशैलीशी संबंधित आजारांमुळे, खाण्याच्या पद्धतींबद्दल बरीच चर्चा झाली आहे आणि संपूर्ण अन्न वनस्पती आधारित (WFPB) आहार ही आता सर्व तीव्र असंसर्गजन्य रोगांसाठी नवीन मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत. ही सूचना हळूहळू पण निश्चितपणे प्रस्थापित होऊ लागली आहे.

आरोग्यसेवेसाठी वनस्पती-आधारित दृष्टिकोनाची अंमलबजावणी हेल्थकेअर प्रदाते आणि रूग्णांमध्ये सुद्धा सारख्याच प्रमाणात वाढत आहे. आरोग्यसेवेच्या वाढत्या खर्चासह, "सिक केअर" मॉडेलमधून "वेलनेस केअर" मॉडेलकडे मार्गक्रमण करण्याची आवश्यकता आहे जे दीर्घकालीन रोगांचे प्रतिबंध आणि व्यवस्थापन यावर जोर देते. ही गरज पूर्ण करण्यासाठी वनस्पती-आधारित पोषण महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावू शकते. फिजिशियन असोसिएशन फॉर न्यूट्रिशन इंडिया (PAN India) ने अलीकडेच पोषण या विषयावरील परिषदेत आपल्या जीवनशैलीसाठी वनस्पती आधारित आहार कसा आवश्यक आहे यावर पुरावा-आधारित प्रकाश टाकला. सदर परिषदेला डॉ. संजना एम सिक्री (कार्यकारी संचालक), डॉ. राजिना शाहीन (वैद्यकीय संचालक) आणि डॉ. आशिष सबरवाल, (सल्लागार) पॅन इंडिया यांनी संबोधित केले. पॅनेलच्या सदस्यांनी पॅन इंटरनॅशनलची संस्था, तिचे ध्येय, ते कार्यरत असलेल्या अनेक देशांमध्ये त्यांनी केलेले प्रभाव आणि अर्थातच पॅन इंडियासाठी त्यांच्या योजनांवर प्रकाश टाकला. 1.34 अब्जाहून अधिक लोकसंख्या असलेल्या भारतामध्ये जलद सामाजिक-आर्थिक वाढ आणि महामारीविषयक बदलामुळे तीव्र असंसर्गजन्य आजारांमध्ये वाढ होत आहे. भारतात असंसर्गजन्य रोगांमुळे (NCDs) मृत्यूची टक्केवारी 1990 मध्ये 37.9% वरून 2016 मध्ये 61.8% पर्यंत वाढली आहे. "इंडिया: हेल्थ ऑफ द नेशन्स स्टेट्स" या स्टडी रिपोर्ट नुसार - इंडियन कौन्सिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (ICMR) द्वारे 2017 पासून भारत राज्य-स्तरीय रोग बर्डन इनिशिएटिव्ह आरंभ करण्यात आले आहे. तीन दशकांत ही संख्या जवळपास दुप्पट झाली आहे. भारतात, NCDs चा वाटा दैनिक प्रति 100000 वर 16939 असा आहे. भारतात, पाश्चात्य राष्ट्रांच्या तुलनेत एनसीडी लक्षणीयरीत्या कमी वयात विकसित होतात. 26 ते 59 वयोगटातील आयुष्यातील सर्वात उत्पादक वर्षे आहेत, ज्यात असंसर्गजन्य आजार असलेले दोन तृतीयांश भारतीय आढळतात. जगात मधुमेहींची टक्केवारी भारतामध्ये दुसऱ्या क्रमांकावर आहे, सध्या अंदाजे 77 दशलक्ष लोक या आजाराने ग्रस्त असून 2045 पर्यंत ही संख्या 134 दशलक्ष पर्यंत वाढण्याची शक्यता आहे. भारतातील सर्व अकाली मृत्यूंपैकी एक पंचमांश मृत्यू हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगामुळे होतात आणि ग्रामीण व शहरी दोन्ही लोकसंख्येत सध्या त्यांच्या उच्च रक्तदाबाच्या पातळीत झपाट्याने वाढ होत असल्याचे दिसून येत आहे. आज खऱ्या अर्थाने वाढत्या एनसीडी साथीच्या आजारावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी भारताला दीर्घकालीन आरोग्य सेवा प्रणालीची आवश्यकता आहे. संपूर्ण भारतातील आरोग्य प्रणालींमध्ये पोषण-विशिष्ट हस्तक्षेपांचे एकत्रीकरण करण्यात मदत करण्यासाठी आरोग्यसेवा पुरविणारे व्यावसायिक आणि सामान्य जनता या दोघांमध्ये जागरूकता वाढवणे हे पॅन इंडियाचे प्रमुख ध्येय आहे. चांगल्या वनस्पती-आधारित खाण्याच्या सवयींचा व्यापक अवलंब केल्याने एक निरोगी प्लॅनेट शक्य झाले आहे, जे केवळ निरोगी व्यक्तींच्या निर्मितीमध्ये योगदान देत नाही तर पर्यावरणीय प्रभाव कमी करते आणि जैवविविधता सुद्धा टिकवून ठेवते. यावर डॉ. संजना एम सिक्री (कार्यकारी संचालक) पॅन इंडियाने म्हणतात, ?दीर्घकालीन आजारांवर उपचार करण्यासाठी प्रथम श्रेणी व्यवस्थापन म्हणून वनस्पती-आधारित पोषण स्वीकारणे आणि याला प्रोत्साहन देण्यासाठी जनजागृती करणे महत्त्वपूर्ण आहे. रूग्णांना वनस्पती-आधारित पोषणाच्या फायद्यांबद्दल शिक्षित करणे आवश्यक आहे आणि आरोग्य सेवा प्रदात्यांनी त्यामागील विज्ञान समजून घेणे सुद्धा आवश्यक आहे. डॉ. राजिना शाहीन (वैद्यकीय संचालक) पॅन इंडियाने नमूद केले की, ?पॅन इंडियाचे ध्येय आरोग्यसेवा पुरविणाऱ्या व्यावसायिकांना पुराव्यावर आधारित पोषणाबद्दल शिक्षित आणि प्रशिक्षित करणे, सामान्य लोकांमध्ये माहिती प्रसारित करणे आणि धोरणात्मक भागीदारीद्वारे उत्तम अन्न प्रणाली सुलभ करणे हे आहे. मला हे समजले आहे की c/c जीवनशैली रोगांच्या व्यवस्थापनाची पहिली ओळ म्हणून डॉक्टरांना संपूर्ण अन्न वनस्पती आधारित पोषणाचा सराव करण्यासाठी आम्हाला योग्य साधने आणि संसाधने प्रदान करणे देखील तितकेच आवश्यक आहे. आम्ही यासाठी योग्य वातावरण निर्माण करण्याकरिता वचनबद्ध आहोत कारण c/c जीवनशैली रोगांचे व्यवस्थापन करण्याचा हा एकमेव शाश्वत मार्ग आहे?. डॉ. आशिष सबरवाल, (सल्लागार) पॅन इंडिया यावेळी म्हणाले, ?प्रथम-लाइन व्यवस्थापन म्हणून वनस्पती-आधारित पोषणाच्या वापराबद्दल जागरूकता निर्माण करण्याचा एक मार्ग म्हणजे समुदाय-आधारित शिक्षण आणि सार्वजनिक उपक्रम. स्थानिक संस्था रुग्णांना आणि आरोग्यसेवा पुरवठादारांना वनस्पती-आधारित पोषणाच्या फायद्यांबद्दल शिक्षित करण्यासाठी कार्यक्रम आणि सेमिनार आयोजित करू शकतात. या इव्हेंटमध्ये वनस्पती-आधारित पोषण तज्ञ आणि आरोग्य सेवा प्रदाते त्यांचे ज्ञान आणि अनुभव शेअर करू शकतात."

फिजिशियन असोसिएशन फॉर न्यूट्रिशन इंडिया: पॅन इंटरनॅशनल नेटवर्कचा भाग म्हणून फिजिशियन असोसिएशन फॉर न्यूट्रिशन इंडिया (PAN India) ची स्थापना 2022 मध्ये करण्यात आली. आरोग्यसेवा व्यावसायिकांना साधने, तंत्रे आणि पुराव्या-आधारित पोषणाच्या सामर्थ्याने त्यांच्या रूग्णांशी कसे वागावे याचे ज्ञान देऊन भारतातील आरोग्य प्रणालींमध्ये पोषण-विशिष्ट हस्तक्षेप समाकलित करण्याच्या आमच्या मिशनवर आम्ही पॅन इंटरनॅशनलच्या जागतिक धोरणाशी संरेखित आहोत.